Einfaches, schnelles und vor allem leckeres Baguette mit kleinen Extras. Passt auch perfekt zu Grillabenden 🙂 Die Zutaten reichen für 2 große Baguettes.
Zutaten:
- 500g Vollkornmehl
- 400ml – 500ml Wasser, warmes
- 1 Packung Trockenhefe (oder ½ Würfel Frischhefe)
- 2TL Zucker oder Agavendicksaft
- 2TL Salz
- 2TL Oregano (getrocknet)
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt (wer es nicht so deftig mag kann natürlich auch weniger nehmen)
Anmerkung: Wer helles Mehl nimmt braucht weniger Wasser. Wer mag kann auch andere leckere Dinge in den Teig geben wie gehackte, sonnengetrocknete Tomaten oder Zwiebel.
Was muss man machen?
- Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Kuhle formen. Hefe hineingeben und mit dem Zucker oder Agavendicksaft vermischen. Etwas warmes Wasser dazugeben und vorsichtig mit dem Mehl mengen. Die Schüssel nun abgedeckt 15 Minuten an einem Zugfreien Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch und Oregano hacken.
- Das restliche Wasser nach und nach zum Teig geben und den Teig solange kneten bis ein einheitlicher Teig entstanden ist. Salz, Knoblauch und Oregano nun mitkneten. Teig nun circa 30-45 Minuten gehen lassen (wieder abgedeckt, eventuell im Wasserbad, in der Sonne oder (im Winter) auf der Heizung).
- Teig nochmals durchkneten. Falls er klebt etwas Mehl unterkneten. Teig nun halbieren und zu Baguettes rollen/formen. Baguettes auf ein Backblech geben und von Oben etwas schräg einschneiden. Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Nun die Baguettes mit Salzwasser bepinseln und das Blech in den Ofen schieben. Während der Ofen vorheizt bleiben die Baguettes im Ofen. Ofen auf 200 Grad Umluft (220 Grad Ober- und Unterhitze) einstellen und 45 Minuten backen.
Und wer Brutschetta daraus machen möchte braucht geviertelte Kirschtomaten, gepressten Knoblauch, ordentlichen Schuss Olivenöl, gehackten Basilikum, Salz und Pfeffer. Das Baguette in Scheibchen schneiden, die genannten Zutaten vermischen und auf die Baguettescheiben geben und nochmals 10 Minuten backen. Super für veganes Grillen.
Schaut auch auf meiner Facebookseite vorbei 🙂
Guten Abend Tine,
ich habe grade noch ein wenig aus langeweile im Internet gesurft und bin dabei auf diese Seite gestoßen. Ich muss ehrlich gestehen, dass ich sehr begeistert von dieser Seite und den tollen Rezepten bin. Ich bin jetzt seit einigen Wochen (Monate wäre übertrieben) Vegetarier und konnte mir nicht vorstellen Veganer zu werden, da die meisten Rezepte, die ich bisher gesehen habe mit Zutaten waren, die ich nicht mal gekannt habe. Hier an den Rezepten finde ich es toll, dass man die Zutaten einigermaßen kennt und das Rezept die Rezepte schön übersichtlich dargestellt werden. Da bekommt man richtig Lust aufs ausprobieren!
(ich hoffe diese Anmerkung ist hier nicht falsch, ich wollte einfach kurz ein dickes Lob aussprechen und habe auf die schnelle kein Gästebuch gefunden)
Hi Michelle,
danke für dein liebes Feedback 🙂 Stimmt, hier im Blog gibt es kein Gästebuch 😀
Ich habe mich sehr über deine lieben Worte gefreut ♥
LG Tine
Hallo Tine,
ich habe heute das Baguette nach gebacken,nur statt Knoblauch Zwiebeln genommen und ich kann echt sagen,dass es einfach nur gut geschmeckt hat.😊
Ich finde es so toll deine Seite entdeckt zu haben, du hast hier echt so viele leckere und tolle vegane Rezepte!😍😊
LG Miriam
Danke liebe Miriam ♥
Ich freu mich riesig diese/deine Seite gefunden zu haben.. es sind wirklich tolle Rezepte dabei.
Da ich meine Ernährung umstellen möchte.. ist das der richtige Zeitpunkt. Mehr kann ich noch nicht sagen.. aber sobald ich das erste Brot gebacken habe.. melde ich mich wieder.
Alles Liebe bis dahin 🙂
Danke Karin 🙂
Hey du,
habe gerade dein Rezept mit getrockneten Tomaten ausprobiert. Hat der ganzen WG sehr gut geschmeckt!
LG
Klingt super 🙂
Hallo Tine 🙂
Weißt du zufällig, ob ich das Baguette auch statt Hefe mit Weinsteinbackpulver machen kann?
Habe die Hefe vergessen und habe nur noch dieses Backpulver im Haus :/
Liebe Grüße
Sophie
Hi Sophie,
du kannst es ja ausprobieren aber ich glaube eher nicht, dass das schmeckt 😉 Ist ja kein Kuchen sondern ein deftiges Baguette.
LG Tine
Funktionierte bei mir leider gar nicht. Selbst mit der unteren Grenze von Wasser war es super flüssig. Entsprechend ist es im Ofen ziemlich auseinander gelaufen. Konsistenz wurde dann auch viel zu fest und geschmacklich war es auch nicht meins. Mit reichlich dip ist essbar, aber mehr auch nicht.
Schade, dass es bei dir nicht so gut geklappt hat. Welches Mehl hast du denn benutzt?
Hallo liebe Tine,
Stöbere regelmäßig durch deine tollen Rezepte, bisher ist mir auch jedes immer gut gelungen. Gerade mache ich dieses tolle Baguette mit Knoblauchbutter als Dip.
Vielen Dank für all die Mühe, die du dir immer mit den Rezepten machst. Einen Guten Rutsch ins Jahr 2021 wünsche ich!