In unseren Flitterwochen auf Hawaii haben wir von einer Einheimischen das perfekte Rezept für typisches Bananenbrot bekommen 🙂 Zuhause musste ich das gleich nachbacken! Man kann dieses Rezept sowohl mit als auch ohne Schokolade backen. Wer mag, kann die Schokolade auch einfach durch etwas anderes wie z.B. Walnüsse ersetzen. Außerdem ist dieses Rezept sojafrei 🙂
Man braucht für eine Kastenform:
- 4 sehr reife Bananen (etwa 400 g)
- 80 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 80 g Zucker
- 250 g Mehl (type 405)
- 10 g Backpulver
- Etwas Zimt
- Wer mag: Das Mark einer Vanilleschote
- 100 g vegane Schokolade (ich nahm Vivani Dunkle Nougat)
- Ich nahm außerdem noch ein paar Tropfen Stevia-Drops mit Vanillegeschmack
Was muss man machen
- Den Ofen auf 170 Grad Umluft (185 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Bananen mit dem Sonnenblumenöl und den Zucker zerdrücken. Ich nahm einen Kartoffelstampfer, hat prima geklappt.
- Nun gibt man das Mehl, das Backpulver und den Zimt hinzu. Den Teig nur kurz umrühren. Ich nahm wieder den Kartoffelstampfer und habe die letzten Reste mit einem Teigscharber vermischt. Wer mag kann auch das Mark einer Vanilleschote in den Teig geben. Es ist auch möglich etwas vom Zucker durch Vanillezucker zu ersetzen.
- Die Schokolade hacken und ganz zum Schluss unter den Teig heben.
- Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben.
- Das Bananenbrot muss nun für etwa 50 Minuten backen. Ich habe den Kuchen nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt, da er sonst zu dunkel geworden wäre.
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Hat euch das Rezept gefallen? Dann schaut doch auch gleich mal auf Facebook vorbei 🙂
Tolles Rezept das auf Anhieb gut gelungen ist. Ich habe anstatt eines neutralen Öles Kokosöl genommen und einen Schokoguss aus Reisschokolade gemacht.
Klingt sehr lecker 🙂 Lass es dir schmecken!
Oh ja, Kokosöl ist super lecker. Danke für die Erinnerung 🙂 und Danke für das Rezept.
Ich hatte keine Schokolade mehr, nur bisschen Kakaopulver und daher wurde es die Variante mit Kakaopulver und Nuss: 👉 Walnüsse in der Pfanne karamellisieren… 🙂🙂🙂
Das klingt super lecker!
Das beste Bananenbrot was ich kenne! Es braucht nur wenig Zutaten, die man eigentlich immer zuhause hat und am Ende muss man nur eine schüssle spülen, was sehr praktisch ist. Man kann das Rezept auch super mit Himbeeren oder Kirschen variieren. Als vegane Schokolade benutzen wir immer zartbitter Kuvertüre, das funktioniert prima und ist eine günstige Alternative.
Was für eine tolle Idee mit den Himbeeren! Ich hab noch ein paar frische Erdbeeren im Kühlschrank und ein paar braune Bananen. Nun bringst du mich auf eine Idee 😉
Hallo liebe Tine,
ein super Rezept! Absofort in die Kategorie eingestuft: Unverzichtbar 🙂
Dankeschön für Deine schönen Ideen.
Danke liebe Nat 🙂
Einfach super lecker, mein Sohn 6 war total begeistert , es hat uns beiden super geschmeckt.☺ Gibt es jetzt öfters Sonntags zum Frühstück 😊
Danke liebe Sabrina 🙂
habe nachgebacken, vielen dank es schmeckt super lecker… 🙂
Freut mich sehr liebe Angela 🙂
Backe das Bananenbrot jetzt zum 2. Mal… Von dem ersten hat niemand was abbekommen, hab es innerhalb von 3 Tagen komplett alleine verdrückt! Sehr lecker!!! Ich mache eine Mischung aus dunkler Schokolade und der weißen ‚iChoc‘ white vanilla rein, gebe auch noch ein paar gemahlene Nüsse dazu .
Danke für das tolle und einfach bachzubackende Rezept! Ich liebe es!!!
Hihi , danke Dagmar :*
Super einfach und lecker! Hab ich sogar mit Grippe geschafft fix zamzuquetschen- und rühren.
Hatte so Lust auf Kuchen seit Tagen – neben Tee/Suppe etc. … und dann Lust auf Bananenbrot – da kam mir dein Rezept gerade recht 😉
Gute Besserung und lass es dir schmecken! 🙂
Liebe Tine,
Ich habe gestern dein Rezept ausprobiert und bin total begeistert. Dieses Bananenbrot ist einfach nur der Hammer… ich muss jedes Mal, wenn ich in die Küche gehe, drüber – gefährlich, gefährlich 😉😂😍
Ich habe Vollkornmehl (Dinkel) und 5 Bananen genommen, ansonsten alle anderen Zutaten, so wie von dir beschrieben. , bzw. lediglich Bitterschoki mit rein…
Ein Traum! 😋😋😋
Auch ein großes Lob an deinen Blog hier… sehr schöne, Raffinierte, leckere und einfache Rezepte… weiter so!!!! 👏👏👏
Hihi, danke liebe Cindy 🙂 Das liest man doch gern 😍
Hallo Tine,
Ich bin zufällig über deine Seite gestolpert und war gleich begeistert.
Dein Blog ist übersichtlich, klahr und deutlich ohne drum und dran und doch mit viel Liebe gemacht.
Ich werde dich weiter empfehlen!
Das Rezept – gebacken – probiert- herrlich!
Es hat mich auch gefreut, keine rührmaschierne benützen zu müssen.
Mach weiter so❤️
Grüße Marina
Danke liebe Marina 🙂
Hi, ich bin über das Rezept gestolpert weil ich unbedingt veganes Bananenbrot backen wollte. Leider ist es total gummig geworden, die Konsistenz ist einfach nicht schön fluffig. Letztens als ich Bananenmuffins gemacht habe, war das auch so. Ich weiß einfach nicht was ich falsch mache 😭
Hi Jasmin,
wenn es zu Gummi-artig wird, dann hast du wahrscheinlich zu lange gerührt.
Hast du es mit einem Handrührgerät vermischt? Oder mit einem Kartoffelstampfer?
Hast du das Backpulver nicht vergessen?
LG Tine
Hi Tine,
ich habe den Teig mit einem Quril verrührt, eigentlich auch nicht lange. Nur so lange, bis alles miteinander vermischt war. Geschmacklich ist es aber super geworden ! 🙂
Vielleicht nächstes Mal anderes Backpulver ausprobieren? Oder länger Backen bei niedrigeren Temperaturen?
Ansonsten fällt mir im Moment auch nichts ein
Vielleicht hast du zu viel Öl verwendet?
Hallo liebe Tine,
ich habe heute mal dein Bananenbrot nachgebacken und ihn noch etwas verfeinert (einpaar Nüsschen kamen noch hinzu und Cranberries) 🙂
Und ich muss sagen, er schmeckt einfach sensationell! Das wird es wohl jetzt öfters bei mir geben.
Danke für das tolle Rezept!
Guter Tipp mit den Nüssen 🙂 Muss ich auch mal ausprobieren!
Soooo lecker, wird ein Dauerbrenner bei uns <3
Danke liebe Manuela 🙂
Hey Tine,
ich habe gestern dein Rezept für das Bananenbrot ausprobiert. Habe aber hier und da kleine Veränderungen einfließen lassen, weil ich beim Backen gern kreativ und experimentierfreudig bin. Und es ist echt lecker geworden. Danke für das tolle Grundrezept 🙂
Was hast du denn Verändert? 🙂
Ich habe die Gewichtung der Zutaten verändert und habe außerdem Vollkornmehl statt „normalem“ Mehl verwendet. Und die Schokolade habe ich weggelassen. Dann habe ich noch Mineralwasser und etwas Himbeeressig zugefügt. Das „Brot“ ist so schön fluffigund klitschig geworden. Yummy 🙂
Hmmm das klingt ja sehr lecker 🙂
Dann lasst es euch mal schmecken.
Genial…Genial einfach, genial lecker. Super Energielieferant für sportliche ausgedehnte Fahrradtouren. Ich habe dem ganzen noch Erdnussbutter hinzugefügt.
Statt Zucker bietet sich auch Reissirup, Apfelsüsse oder Ahornsirup an.
Ich hatte zwar keine Kastenform aber eine Guggelhupfform tut es auch 🙂
Ja das hört sich doch prima an 🙂
War auf der Suche nach einem veganen Bananenbrot für eine Abschiedsfeier und dein Rezept ist sooo lecker geworden, dass es im Nu aufgegessen war 🙂 Supereinfach und schmeckt himmlisch. Ich back es heute schon zum 2. Mal an einem Wochenende <3
Liebe Grüße,
Evelyn
Dankeschön liebe Evelyn 🙂
Hallo an alle Bananenbrotesser,
habe heute das Rezept ausprobiert. Weniger Zucker, keine Schokolade und statt Nüssen Sonnenblumenkerne genommen. Super lecker und nicht klitschig, ach ja Backpulvermenge ein Tütchen und nach dem Backen nicht sofort aus dem Ofen genommen, aber 10 min vor dem Ende der Backzeit mit Backpapier abgedeckt. Lecker Sache, ideal zur Verwendung überreifer Bananen.
Allen ein gutes Gelingen, Anette
Super Tipps 🙂 Lass es dir schmecken!
So lecker!
Ich habe das Bananenbrot gestern zum zweiten Mal und jetzt als Schoko-Brownie-Variante gebacken und dafür 40g Mehl durch Kakao ersetzt und 100g Zartbitterschokolade zugefügt. Es ist so unfassbar lecker.
Vielen Dank für das Rezept, werde ich auf jeden Fall öfter backen!
Klingt sehr lecker!
Sehr lecker geworden! 🙂
Danke :*
Habe das Brot gerade aus dem Backofen geholt. Leider ist es überhaupt nicht aufgegangen. Sehr flach. Was kann ich falsch gemacht haben?
Hi Laura,
das ist ja ärgerlich.
Hast du das Backpulver nicht vergessen?
Oder hast du zu lange gerührt? Veganer Kuchenteig mag nicht so lange gerührt werden.
LG Tine
Waren die Bananen vielleicht nicht überreif genug? Am besten sind sie zum Backen schon komplett dunkelbraun.
Ich habe es gestern auch gebacken, aber nur mit 20 g Kokosblütenzucker damit die babytochter es auch essen kann. So lecker geworden! Danke für dieses Rezept. 💖
Tolles Rezept! Hat auf Anhieb funktioniert und ist sehr lecker! Danke dafür. 🙂
Super 🙂
Ich habe das Brot soeben auch nach gebacken und statt dem Sonnenblumenöl habe ich gleich Kokosöl, 70g Dinkelvollkornmehl, dazu Dinkelmehl (1050) und Kochschokolade verwendet. Ein tolles, einfaches und preisgünstiges Rezept. Bei mir ist der Kuchen prima aufgegangen. Habe ihn auf 160 Grad Heissluft, 50′ gebacken ganz lieben Dank dafür.
Klingt super, danke liebe Karin 🙂
Eine glutenfreie Variante wäre wunderbar!!!
Womöglich ist es jetzt über ein Jahr später zu spät, aber nimm Buchweizenmehl, das ist glutenfrei. 🙂
Ich backe dieses Brot nun zum dritten Mal und bin soooooo dermaßen begeistert! Es gelingt immer und ist super lecker!!! Und ich hab schon einige BBrote ausprobiert ;-)))
Ich hab das Rezept ausprobiert und es schmeckt echt sooo gut! Meine Mutter und meine Schwester fanden es auch total lecker. Ich bin voll begeistert von dem Rezept! 😋
Danke 🙂
Zucker habe ich übrigens ganz weggelassen und es ist trotzdem süß genug. Einfach ein tolles Rezept!!!
Danke, hab das Rezept am Sonntag auch wieder gebacken. Ist bei uns der Dauerrenner 😉
Auf der Suche nach einem Rezept für ein veganes Bananenbrot bin ich hier fündig geworden und hab das Rezept für mein Geburtstagsfrühstück ausprobiert und was soll ich sagen? Es war unglaublich lecker und alle anderen am Tisch waren ebenfalls restlos begeistert und haben sich förmlich um den letzten Krümel geprügelt! Tolles Rezept, dass auf jeden Fall in Zukunft häufiger auf den Tisch kommen wird! Ich hab noch Walnüsse drunter gemischt 🙂
Ist mit Walnüssen bestimmt auch super lecker 🙂
Mein Freund ist gar kein Kuchenfan, aber nach dem Bananenbrot fragt er regelmäßig 🤣 Ich füge noch Vollkornflocken dazu und nehme an Schokolade, was immer gerade da ist. Nur den Zimt, den vergesse ich regelmäßig… Liebe Tine, vielen Dank für das tolle Rezept 😄
Hihi, ist auch eins meiner Lieblingsrezepte 🙂 Du musst es auf jeden Fall mal mit Zimt probieren, der peppt es nochmal mehr auf 🙂
Eine vielleicht dumme Frage, aber klappt es auch mit ganz frischen Bananen oder verändert das die Konsistenz oder so zu stark? Habe nämlich total Lust das Rezept gleich jetzt auszuprobieren ^^
Liebe Grüße Angelina
Hey AJ
also wir nehmen immer reife Bananen. Einfach weil die viel süßer sind und weil wir sonst keine andere Verwendung mehr dafür haben.
Gerade die süßen, reifen Bananen sorgen für den Geschmack.
LG Tine
Liebe Tine,
dein Blog ist echt klasse und ich glaube bei dir finde ich einige neue Lieblingsrezepte 🙂
Ich bin schon lange auf der Suche nach einem einfachen, veganen Bananenbrot-Rezept gewesen und habe es bei dir Gottseidank gefunden 🙂
Jedoch habe ich das Rezept etwas abgewandelt. Da ich nicht genügend Banen hatte habe ich die vierte einfach durch Chiapudding ersetzt und das hat auch prima geklappt 🙂 Zudem habe ich noch Nüsse hinzugefügt.
Das abgewandelte Rezept findest du auf meinem Blog https://www.arianas-healthy-world.com/2017/08/15/bananen-chiabrot/ ….vllt hast du ja Lust auch diese Version mal zu probieren 🙂
Dieses Brot wird definitiv öfter auf dem Frühstückstisch landen…
Liebe Grüße Ariana
Das sieht ja super aus!
Huhu,
ich würde das Brot gerne nachbacken und frage mich, ob man auch anderes Mehl nehmen kann? Kichererbsenmehl oder Mandelmehl? Ich vertrage leider Weizen nicht…
Hi Lisa,
Wenn du keinen Weizen verträgst, kannst du es mit Dinkelmehl backen.
Mandelmehl kannst du eher nicht nehmen, da ist der Fettanteil deutlich zu hoch. Das sind ja einfach nur gemahlene Mandeln.
LG Tine
Danke für das Rezept 🙂
Ich hatte noch 3 kleine seeeehr reife Bananen und habe deswegen die Zutaten halbiert. Ansonsten habe ich den Zucker weggelassen und 1el Mandelmus hinzugefügt und nur 30g zartbitter Schokolade verwendet 🙂
Toll dass man hier mit wenig Zutaten auskommt!
Freut mich, dass es euch schmeckt 🙂
Hallo Tina,
ich habe da eine frage und zwar scheitere ich immer beim Veganen Bananenbrot, es wird am Anfang sehr matschig und danach mega hart.
Kurz gesagt ungeniessbar!
ich werde jetzt dein Rezept ausprobieren 🙂
aber hast du vielleicht eine Idee woran das liegen könnte ?
Danke dir schonmal und Liebe Grüße,
Sara <3
Hi Sara,
da kann ich dir nicht helfen da unser Bananenbrot weder matschig noch hart ist. Probier doch einfach mal unser Rezept aus 😉
Tipp: Den Teig nicht so lang kneten.
LG Tine
Super lecker! Ich vertrage kein Gluten und habe dein Rezept mit glutenfreiem Mehl gemacht. Es hat funktioniert! Danke Danke Danke
Welches glutenfreie Mehl hast du genommen liebe Maja?
Das Brot ist der Oberknaller geworden. Einfach mega genial! Danke für’s tolle Rezept❤!
LG Heike
Hihi, vielen Dank liebe Heike ♥
Gerade schon wieder gebacken.. .Ich könnte mich reinsetzen❤
Hihi, das Bananenbrot gibts bei uns auch regelmäßig und ist inzwischen eines meiner Lieblingsrezepte 😀 Lass es dir schmecken liebe Heike
soooo Gut! danke
Danke ♥
Ganz ganz großartig! Schön fluffig und unglaublich lecker 😍 Danke für das tolle Rezept!
Lass es dir schmecken Finchen 🙂
Huhu, ich habe vorhin dein Bananenbrot in Form von Muffins gebacken :). Ich hatte nur zwei reife Bananen, die weg mussten, also hab ich die Hälfte der Zutaten genommen (so ungefähr, da unsere Wage gerade kaputt ist). Zusätzlich habe ich 2 Teelöffel Kakao hinzugefügt und statt den Steviatropfen ein Päckchen Vanillezucker. Außerdem noch eine Messerspitze Garam Masala (was eig. für deftige Gerichte ist). Als Schokolade hatte ich halb dunkel, halb weiß. Und beim Öl habe ich halb Kokosöl, halb Sonnenblumenöl genommen.
Die Muffins hatte ich ca. 20min drin und hab sie am Ende auch zugedeckt. Sie sind echt superlecker geworden! Reife Bananen mag ich vom Geschmack her eigentlich gar nicht, aber in diesen Muffins schmeckten sie göttlich! Schon der Teig war superlecker. Das wird es jetzt definitiv öfter geben :). Habe gleich zwei noch warm verdrückt – nom!
Danke liebe Julia, das klingt ja super 🙂
Klingt sehr lecker und ist gerade im Ofen, mein erstes veganes Brot. Ich bin gespannt wie ein Flitzbogen
Nachtrag: Es klingt nicht nur lecker, es ist auch superlecker. Habe eine Hand voll Cranberrys mit reingetan und bin begeistert.
Danke liebe Anke :* Ist bestimmt mit Cranberrys auch richtig lecker!
Hi, ich war auf der suche nach einem vaganen Bananenbrot und bin dann auf dein Rezept gestoßen.
Super, da ich allerdings niemals nach Rezept koche oder backe habe ich es ein bisschen abgewandt, damit ich den Teig auch in meinem Thermomix machen kann.
Anstatt Zucker habe ich fünf eingeweichte Datteln genommen, ich habe Vollkorndinkelmehl benutzt und zwei EL Crunchy Erdnussbutter dazugegeben außerdem ein ganzes Päckchen Backpulver und 5 Bananen.
Als erstes habe ich die Schokolade gehackt, dann die Bananen dazu und die restlichen nassen Zutaten dazugegeben kurz gemixt. Dann Mehl und Backpulver untermengen und fertig ist der Teig.
Vielen Dank; das Brot ist super lecker 😋
Das klingt sehr lecker! Da wir Erdnussbutter lieben, werden wir das sicher auch mal ausprobieren!
Habe vorgestern dein Rezept ausprobiert. Da meine Kastenform irgendwo in den Untiefen meiner WG verschollen ist, habe ich einfach eine Banane und etwas Backpulver mehr (15 statt 10g) genommen und das ganze in einer Springform gebacken. Ist super aufgegangen und wurde ein herrlich saftiger und bananiger Kuchen, der kein bisschen anhing. Kann ich nur weiterempfehlen!
P.S. Da bei mir die Oberseite sehr schnell dunkel wurde, habe ich sie nach ca 15 Minuten mit Alufolie abgedeckt.
Lass es dir schmecken 🙂 Und beim nächsten Mal gerne Fotos auf Facebook posten 😉
Hallo Tine,
habe heute das Bananenbrot für meinen Mann zum Geburtstag gebacken. Gab es zum Frühstück dazu. Von Gatten und vom Pupertier hab es nur Lob. Natürlich war ich auch begeistert, werde ich jetzt öfter machen. Ein Bild reiche ich auf Fazebuk nach 😊.
Übermorgen mache ich mich an die Schoko-BananenTorte für Weihnachten. Bin gespannt was die Omnis dazu sagen. Werde berichten.
Vielen Dank für deine tolle Seite, hast mich schon oft inspiriert 😘
Danke dir liebe Martina 🙂 Alles Gute für deinen Mann & Genietßt die Feiertage.
Nach dem Zebrakuchen war dies das zweite Rezept, das ich von deiner Seite verwendet habe. Und ich bin begeistert, wie einfach und vor allem lecker die Ergebnisse sind!
Danke :*
Liebe Tine 🙂
Sehr lecker dein veganes bananenbrot, vor allem nicht zu süß!
Mit Zimt und Kurkuma besonders fein 🙂
Danke Simone 🙂
Vielen Dank für das Rezept, habe es mit Dinkelmehl und Kokosflocken anstatt Schokolade gemacht. Sehr lecker und doch relativ wenig Zucker, also auch ziemlich gesund.
Das klingt ja auch super. Werden wir auch mal mit Kokos ausprobieren 🙂
Sehr geil sind auch immer verschiedene Nüsse 🙂
Hallo, da ich kein Backpulver vertrage und momentan auf Weizen verzichte, denkst Du, das Brot wird auch was ohne Backpulver, also wenn ich das Backpulver mit Sprudel ersetze und statt Weizen einfach Dinkelmehl nehme?🤔
Hi Selina,
ne das wird nichts. Sprudelwasser ersetzt kein Backpulver.
Du brauchst das Backpulver (Natron) dass das Brot fluffig wird.
LG Tine
Hey Tine, auf der Suche nach einem Rezept für ein veganes Bananenbrot bin ich in deinem Blog gelandet!
Tolles einfaches Rezept und auf Anhieb gelungen! Ich habe einen Thermomix – alles rein und im Teigmodus ein paar Minuten kneten lassen :-).
Es schmeckt ganz prima! Vielen Dank – ich werde jetzt nochmal ein bisschen bei deinen anderen Rezepten stöbern!
Hi Kathi 🙂
Du musst den Teig garnicht Minutenlang kneten lassen. Veganer Kuchenteig mag das nämlich garnicht so gerne und wird durch langes kneten eher gummiartig 🙂
Aber super dass dir das Rezept schmeckt ♥
Hallöchen und frohe Ostern!
Ich hab dein Bananenbrot schon sooo oft gemacht und find es super lecker.
Nun wollte ich es wieder machen, hab aber vergessen Öl zu kaufen.
Ich hab noch nen Würfel Kokosfett da?
Aber ich glaub damit geht’s nicht oder???🤔
Hilfeeeeee ☺☺☺
Lieben Gruß Sindy
Danke Sindy 🙂 Wir haben es noch nicht mit Kokosfett probiert aber ich würde eher bei Öl bleiben…
Mein Brot ist grade im Ofen 🙂
Ich habe Vollkornmehl und etwas mehr Fett benutzt, aber die Nüsse vergessen. Das sollte sich aber auf diese Weise ausgleichen 😉 Ich fand den Teig auch etwas süß, habe aber den Zucker leider nicht abgeschmeckt, sonst wären es vermutlich eher 60g geworden.
Trotzdem war der Teig total lecker und ich kann das richtige Brot kaum abwarten! 😀
Vielen Dank für das einfache, geniale Rezept! ❤
Hi Clara,
da kommen doch keine Nüsse ins Rezept? Wobei wir manchmal etwas Walnüsse hinzugeben 😉
LG Tine
Vielen Dank für das Rezept! Habe es heute ausprobiert (ohne zusätzlichen Zucker jedoch) und das Bananenbrot ist super lecker !
Werde es ab sofort öfter backen 🙂
Danke dir Mimi 💋
Was macht man, wenn man 2 überreife Bananen aber keine Eier im Haus hat? Genau, veganes Bananenbrot! Glücklicherweise hat die Suchmaschine direkt dein super tolles Rezept gefunden 🙂 Mit den 2 Bananen sind nur 7 Muffins draus geworden. Die rochen soooooooooo lecker, dass ich mir direkt die Zunge verbrannt habe. Jetzt sind es nur noch 6… Hab übrigens auch teilweise Vollkornmehl verwendet.
Die Druck-/PDF-Funktion finde ich übrigens auch sehr gut!
Hihi, wir hoffen dass es mit der Zunge schnell wieder besser wird 😉 Lass es dir schmecken!
Liebe Tine, vielen lieben Dank für deinen tollen Rezept!!!!! Ich habe inzwischen das Brot schon 4 mal gebacken und jetzt backe ich es nochmal!!!!! Es ist mir jedes Mal gut gelungen!!!! Alles Liebe, Ollie
Ist auch eins unserer Lieblingsrezepte 🙂 Danke Ollie
Tolles Rezept. So lecker und so fuffig! Wird es jetzt definitiv öfter geben. Vielen Dank 🙂
Endlich ein gutes Rezept für Bananenbrot, das wird bestimmt nicht so trocken wie all die anderen 🙂 Schade, dass ich nicht alle Zutaten parat habe, es sieht köstlich aus! Wenn ich aus dem Urlaub in Meran zurückkomme werde ich das Brot auf jeden Fall testen 🙂 Liebe Grüße von Maria!
Gern kannst du uns dann ein paar Fotos schicken 🙂 Genieße deinen Urlaub 🙂
Vielen Dank für das mega leckere und dennoch einfache Rezept!
Alle meine Freunde (und ich) sind begeistert!
Danke liebe Katha 🙂 Lasst es euch schmecken und schickt uns beim nächsten Mal gerne ein paar Fotos 🙂
Ich schreibe eigentlich so gut wie nie Kommentare auf Blogs aber hier muss ich einfach: Das Brot ist sowas von genial, richtig fluffing und sooo lecker!! Und dann auch noch vegan, perfekt! 😍 Toll finde ich auch, dass man noch nicht mal Pflanzenmilch braucht. Nicht nur ein klasse Rezept wenn sonntags ein paar überreife Bananen weg müssen 😃 Habe 1 Päckchen Backpulver verwendet und noch 2 EL Erdnussmus hinzugefügt. Danke für das grandiose Rezept!
Ach ja, die Schoki habe ich weggelassen, da ich keine hatte. Hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan.
Oh Danke Jen 🙂 Das lesen wir sehr gern ♥
Hallo Tine,
das Bananenbrot ist absolut köstlich. Habe allerdings Buchweizenmehl verwendet mit etwas weniger Backpulver .
Lieben Dank für dieses Rezept, des gibt es jetzt öfters.
LG, Alena
Danke dir :*
Sooooooo ein gutes Rezept! Ich mach es andauernd! Und mittlerweile hab ich das Gefühl, mein kleiner Bruder isst absichtlich keine Bananen mehr damit sie alt werden und ich daraus Bananenbrot mach 😀
Hihi, danke dir liebe Maria 😀 Dein kleiner Bruder weiß halt wie man es macht 😀 😀
Hallo Tine,
Nun muss ich dir doch mal was schreiben. Ich backe deinen wunderbaren Bananenkuchen seit fast zwei Jahren immer mal wieder. Mittlerweile kommt etwas weniger Schokolade rein, dafür extra Äpfel dazu und Honig statt Zucker. Der einzige Kuchen den ich auswendig backen kann 😉 so schnell, einfach und super lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Kim
Danke dir liebe Kim
Ich habe nun das erste Mal in meinem Leben ein Bananenbrot gebacken und dafür dein Rezept genommen. Was soll ich sagen? Supereinfach und megalecker! Meine Familie war begeistert.
Dann lasst es euch mal schmecken :*
Hallo ,
habe gestern dieses Rezept für Bananabread ausprobiert, ich brauchte diesmal eine vegane Version, da meine Tochter eine Intolleranza auf Milch und Eier entwickelt hat. Zum Glück hatte ich auch die meisten Kommentare gelesen, denn es stimmt, wenn man den Teig zu lange rührt geht er nicht auf, ich kenne das schon von den amerikanischen Pancakes. Also bin ich genau dem Rezept gefolgt, habe nur den Zimt weggelassen und die Schokolade, wollte es ganz einfach ausprobieren.
Ist super geworden schon nach 20 min roch es im haus nach Bananabread, ging auch wunderbar auf. Heute morgen haben mein Mann und ich es versucht und es schmeckt köstlich. Ich werde noch andere Rezepte aus Tine’s Block ausprobieren . Tine Du bekommst 5 Sterne!!!
Danke dir liebe Barbara.
Hallo Tine 🙂
Ich MUSSTE dieses mega leckere Bananenbrot jetzt öfter backen, weil meine Familie danach verlangt.
Es schmeckt soooo unglaublich lecker und wird schön fluffig.
Hab schon verschiedene Varianten gemacht, mit Schoko Tropfen, Walnüssen und heute probiere ich mit ein paar Löffel Kürbispüree und Pumpkin Spice(hab ich selbst gemacht)mal eine herbstliche Kombination….passt ja zum Wetter.
Vielen Dank also für dieses tolle Rezept
LG aus Köln
Danke dir Simone 🙂 Hast du auch schon unser Rezept für Kürbiskuchen gesehen?
Vielen Dank für das einfache und schnelle Rezepte, mein Sohn 3 hat eine Milch und Ei Allergie und deswegen ist es unverzichtbar geworden für uns. Er isst nur diesen Kuchen, natürlich zum Glück, es war immer so blöd, wenn wir Kuchen gegessen haben und er nichts hatte was er essen durfte. Wir verfeinern auch meist mit Schokolade.
Schön dass ihr jetzt ein Rezept gefunden habt was euer kleiner essen kann 🙂
Liebe Tine.
Ich liebe dieses Rezept! Ich backe es regelmäßig und variiere hier und da.
Mein Favorit: mit Pekannüssen und Dattelstückchen. Zum Teig etwas Kardamom.
Ganz viele liebe Grüsse,
Alice
Klingt auch lecker 🙂
Mit was fettest du die Kastenform ein?
Was ich gerade so daheim hab. Sonnenblumenöl oder vegane Margarine. Aber meistens einfach nur etwas Öl.
Hi, meinst du das Rezept funktioniert auch mit Muffins? LG
Na klar, haben wir schon oft gemacht 🙂 Backzeit verkürzt sich auf 20-25 Minuten.
Vielen, vielen Dank für dieses Rezept, nicht nur von mir.
Es hat in meinem Umfeld die Runde gemacht und ist die Grundlage aller Bananenbrote, die ich backe. Ich gebe immer drei Datteln, ein wenig Bourbonvanille und Kokosmus dazu (oder ersetze 50g Mehl durch 50g Kokosmehl). Die Schokolade lasse ich weg. Das Ergebnis ist einfach köstlich.
Da Bananen nicht genormt sind, habe ich eine Exceldatei angelegt und passe Mehl, Öl und Zucker mengenmäßig an(, bis 500g Bananen reicht eine Tüte Backpulver.) Das klappt perfekt.
Ich liebe dein Banenbrot und habe es schon in zig Varianten nachgebacken. Danke für die Veröffentlichung!
Liebe Tine,
DANKE für deine leckeren Rezepte.
Wichtig ist mir (klar, vegan), dass Rezepte gut umzusetzen sind und ich die Zutaten bei meinem Kaufland, Edeka, Rewe,… ganz einfach mitnehmen kann und nicht noch zum BioLaden laufen muss oder gar noch irgendwelchen unaussprechlichen Hokuspokus aus dem Internet bestellen muss. Dein Bananenbrot… m e g a.!!!
Danke, weiter so. Ich bin dabei! 😊
Danke dir Henni 🙂
Danke 😍 ich hatte nur 2 Bananen, hab alles halbiert und eine kleine Backform genommen.
Und ja, es war sehr lecker aber zu wenig 😂😂
Lg Susanne
Hallo! Habe dein Bananenbrot heute probiert, sehr sehr lecker geworden. Danke für das tolle Rezept. Das wird es nun öfter geben!
Vielen Dank
Barbara
Liebe Tine,
tolles Rezept. Vielen Dank 😊
Leider ist es bei mir ziemlich ölig geworden und nach dem Backen komplett zusammen gesackt. Was hab ich bloß falsch gemacht? 🤔
LG Tina
Hast du den Teig vielleicht zu lange gerührt oder ein anderes Öl genommen (z.B. Rapsöl schmeckt oft fettig).
Tolles Rezept. Dankeschön!
Habe den Link schon ein paar Mal geteilt 🙂
Ich tausche den Zucker 1:1 gegen Ahornsirup aus. Schmeckt auch super.
Möchte es die Tage mal mit Mandelmehl probieren..
LG, Elisabeth
Ich kann mir vorstellen dass es mit Mandelmehl zu „schwer“ wird. Wir freuen uns über deine Rückmeldung wie es geklappt hat.
Ich backe das Brot heute zum zweiten Mal und habe heute einen Teil des Mehls durch Kakao ersetzt. Ich bin gespannt. Schon seit Monaten bin ich auf der Suche nach einfachen Rezepten ohne Ei da mein Sohn in der Pubertät eine Eiweiß- und Eigelballergie entwickelt hat, aber bisher wurden alle Kuchen sehr trocken. Hier nicht… saftig bis zum letzten Stück und meine Kinder stürzen sich drauf. Allerdings tausche ich auch den Zucker mit Erythrit oder Traubenzucker, da meine Tochter an einer Fructoseintoleranz leidet und trotzdem reicht die Süße völlig aus. Einfach nur lecker!
Schön dass er den Kuchen mag und gut verträgt 🙂
Das perfekte Bananenbrot!!! Vielen Dank für das Rezept 🙂 Backst du tatsächlich in einer 30er Kastenform (wie verlinkt) oder einer kleineren Form? Ich habe das Bananenbrot in einer 25er Form gebacken. In einer 30er Form wäre es glaube ich eher flach geworden ?
Liebe Grüße! 🙂
Ja wir backen tatsächlich in der verlinkten 30er form (manchmal nehmen wir auch eine Form von Lidl, aber auch die hat 30cm) oder in einer Gugelhupfform.
Absolut bestes Rezept für ein Bananenbrot! Vielen Dank fürs teilen. An dieses Rezept kommt wirklich kein anderes ran.
Vor allem ist es soo einfach zu machen und quasi mit „Gelinggarantie“!
Grüße
Danke :* Lass es dir schmecken!
Das beste Rezept ever!!! Ich liebe das Bananenbrot – meine Freunde und Kollegen auch. 🙂
Ich nehme vegane Bitterschokolade, perfekt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Danke dir liebe Alexa!
Der war ja so schnell gerührt, voll super 🙂
Er riecht himmlisch und es wird ihn Morgen bei einem Junggesellinnenabschied geben. Ich bin gespannt, wie er ankommt.
Hab Zartbitterschokolade genommen.
Alles Gute für die zukünftige Braut 😀
Hallo 😊
Ich versuch das Brot nun schon das zweite mal und es will einfach nicht gelingen 😯 ich nehme Kokosmehl und 1 bis 2 Bananen mehr, ansonsten veränder ich nichts am Rezept. Beide Male ist nun der Teig nicht „flüssig“ gewesen. Woran liegt das? Habe einen Kartoffelstampfer benutzt.
Ich würde mich so freuen, wenn mir das Brot auch mal gelingen würde 😊
Hey Zara,
Kokosmehl ist halt schon was ganz anderes als Weizen- oder Dinkelmehl. Kann schon sein, dass es daran liegt.
LG Tine
Hmmm… so lecker!!
Ich habs mit 100 Kichererbsenmehl (hatte nix anderes mehr) und 150 Buchweizenmehl, Honig statt Zucker und Kokosöl gebacken. Konnte nicht mehr aufhören zu essen!
Wird bestimmt öfters gebacken.
Danke für das Rezept :o)
Das haben wir noch garnicht ausprobiert aber hört sich auch sehr lecker an. Honig ist ja nicht vegan aber da könnte man ja Agavendicksaft nehmen. LG Tine
Ich habe das Bananenbrot bestimmt schon 10 mal gebacken und es ist wirklich jedes Mal gelungen. Ich habe es auch in sehr vielen abgewandelten Variationen gemacht; das Bananenbrot ist so eine perfekte Basis.
Danke dir vielmals für deine Mühe!
Liebe Grüße
Ist auch eins unserer Lieblingsrezepte 🙂
Damit mein Bananenbrot nicht „klitschig“ wird, gebe ich immer 2-4 EL Dinkelgrieß dazu (je nach Größe der Bananen) und auch 100g gemahlene Mandeln. Beim Mehl mische ich helles Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl. Wenn es dann abgekühlt ist, friere ich es in dicken Scheiben ein und nehme mir ab & zu eine Scheibe als Frühstück mit ins Büro. Sooo lecker und eine super Verwertung für braune Bananen! 🍌
Oh nein, grad das „klitschige“ ist ja das leckere am Bananenbrot 😀 aber so sind Geschmäcker halt doch verschieden 🙂 Lass es dir schmecken Stefanie 🙂
Das Bananenbrot ist mega lecker und einfach nachzumachen. Danke für das tolle Rezept❤
Danke 🙂
Habe heute das Bananenbrot das 1. Mal ausprobiert, habe mich exakt an das Rezept gehalten und es ist auf Anhieb gelungen! Bin begeistert! 😊 Vielen Dank für diese Seite, die einfachen und übersichtlichen Anleitungen und die tollen Rezepte! Als nächstes versuche ich mich am Leopardenkuchen.
Super 🙂
Vielen Dank für das leckere Rezept, liebe Tine! Ich habe den Kuchen bereits zwei Mal in einer Woche gebacken – und das, obwohl ich sonst eher ein Back-Muffel bin! Er ist soooo einfach und man braucht nicht mal ein Handrührgerät, das finde ich großartig!!!
Da ich ein großer Kokos-Fan bin, habe ich statt Sonnenblumenöl Kokosöl verwendet und (beim zweiten Mal) 20g des Mehls durch Kokosmehl ersetzt. Super lecker! Ich hatte den Kuchen einer schwangeren Freundin mitgebracht, die sich darüber freute, dass er nicht so süß ist und am nächsten und übernächsten Tag sogar noch besser schmeckt 🙂
Ich finde es bewundernswert, mit welcher Geduld du Fragen beantwortest, auch wenn Sie bereits gestellt wurden oder im Rezept stehen. Vielen Dank, dass du unser Leben ein wenig versüßest. Darüber bin ich in dieser Corona-geprägten Zeit sehr dankbar!
Hey Audrey,
manchmal dauert das beantworten der Fragen einige Zeit (Jobs, Familie usw usf – da bleibt der Blog leider mal auf der Strecke) – aber wir lesen wirklich jede Frage und jede Email durch und beantworten gerne alle Mails und Kommentare 🙂 Auch über Fotos freuen wir uns immer sehr.
LG Tine
Unschlagbares Rezept! Danke dafür
Danke 🙂
Das beste Rezept für Bananenbrot das ich ausprobiert habe!
Nur Zucker habe ich nicht rein!
Leinsamen und Sattel sind auch lecker rein zu mischen.
Und noch leichter wann man ein halbe Teelöffel Backsoda mit Apfelessig mischt und zu den Teig gibt.
LG
Ja bestimmt ist es sehr lecker mit Datteln 🙂
Superlecker, dein Bananenbrot! Ich habe es inzwischen schon 3x gebacken und werde es weiter tun 😉
Ich halbiere nur den Zucker und ergänze noch ein bisschen Speisestärke für noch mehr Fluffigkeit.
Lass es dir schmecken Jule 🙂
Mit Abstand das beste!!! Bananenbtot Rezept was ich kenne. Mache es immer wieder. Vielen Dank! 🤩
*Bananebrot 😅
Danke liebe Rahel 😀
Vielen Dank für das Rezept 🙂 Hab es abgewandelt und weiß noch nicht, ob es schmeckt, da ich es eben erst aus dem Ofen geholt habe.
Meine Abwandlungen waren:
– statt Öl hab ich Mandelmus genommen (auch etwas mehr als 80g, da ich weniger Bananen hatte)
– einen Teil des Mehls habe ich durch Kokosmehl ersetzt (ca. 10%)
– das „normale“ Mehl hab ich in der Vollkornvariante genommen (Dinkelvollkorn)
– statt Zucker ist Ahornsirup drin (der muss langsam verbraucht werden)
– ein bisschen gemahlene Mandeln mit untergehoben
Bin sehr gespannt darauf, es nachher zu probieren 🙂
Sehr leckerer „Kuchen“!! Brot? .
Einfach und schnell zubereitet.
Gelingt zu 100 % immer.
Habe es jetzt schon so oft gemacht und er ist immer gut gelungen. Mein Sohn und Mann lieben ihn. Bestes Rezept für Bananenbrot.
So ein leckeres Bananenbrot und eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten…mein Sohn inhaliert es förmlich 😅 toll schmeckt es auch, wenn man als Öl Walnussöl nimmt.
Das Rezept ist wirklich gold wert. Ich ersetze nur etwas Mehl durch Proteinpulver und schon sind die Nährwerte etwas verändert 😊 Danke!
Hallo Tine,
Tolles Rezept. Danke fürs Teilen. Habe das Bananenbrot mittlerweile schon öfter gebacken. Habe auch die Tipps und Varianten von den anderen Kommentaren getestet und selber paar Versuche gemacht (zb mit Ahornsirup).
Einfach lecker.
Gruß
Dominik
Nachdem ich das Rezept ungefähr schon 1000 Mal gebacken hab, muss ich jetzt doch auch noch einen Kommentar hinterlassen. Nach unserem Hawaiiurlaub vor einigen Jahren war ich auf der Suche nach dem Rezept, da warst du ein Glückstreffer.
Das Bananenbrot ist der absolute Renner, ich verteile jedes Mal den Link zum Rezept. Inzwischen mach ich das Ganze mit 2/3 Dinkelvollkornmehl und 1/3 Dinkelmehl, dann muss noch ein Schuss (Pflanzen-)Milch dazu, damit der Teig nicht zu fest wird. Zucker lass ich komplett weg, mir ist das so auch süß genug.
Und für’s Baby wird ein Teil vom Teig dann abgezwackt ohne Schokolade, so kann die ganze Familie schlemmen.
Vielen vielen Dank für dieses Rezept, das bereichert mein Leben enorm.
Das beste Bananenbrot, das ich jemals gegessen habe. In meinem Freundeskreis schwören alle auf dein Weltklasserezept 🤤
Hallo liebe Tine, wie viele Kalorien hat das Bananenbrot ca. ohne den Zucker und die Schokolade? Viele Grüße 😊
Das absolut beste Bananenbrot!!! Ich konnte so viele nicht-veganer damit überzeugen <3