In normalen Crêpesrezepten sind leider oft Milch und Ei enthalten. Da ich aber mal wieder so richtig Lust auf Crêpes mit Schokocreme hatte, habe ich einfach vegane Crêpes gemacht. Das ging einfacher und schneller als gedacht und hat super geschmeckt 🙂 Ich habe wie immer meinen Crêpesmaker von Severin benutzt. Dieser ist auf Amazon am besten bewertet und mir ist tatsächlich noch kein einziger Crêpes angebrannt oder kleben geblieben 🙂
Belegen kann man die Crêpes zum Beispiel mit: Schokocreme, Ahornsirup, Agavendicksaft, Marmelade, Nüssen, frischem Obst, Puderzucker, …
Die Mengenangaben reichen für 4 große Crêpes.
Zutaten:
- 250 g Mehl (Weizenmehl 405 oder Dinkel 630)
- 500 ml Flüssigkeit (ich nahm 250 ml Sprudelwasser & 250 ml Pflanzenmilch)
- 30 g Zucker
- 15 g selbstgemachter Vanillezucker
- 1 TL Backpulver (gestrichen)
- 1 EL flüssiges Pflanzenöl in den Teig (ich nahm Kokosöl von Jarrow) *
- Öl zum Ausbacken (ich nahm Kokosöl) *
- Ich habe noch das Mark einer Vanilleschote in den Teig gegeben, muss aber natürlich nicht!
* Anmerkung: Klappt natürlich auch mit anderem Pflanzenöl. Bei mir klebt mit Kokosöl aber nichts an. Das habe ich auch schon beim Waffelrezept ausgetestet & auch da klebte nichts fest 🙂 In Zukunft werde ich Waffeln, Crêpes usw. immer mit Kokosöl ausbacken 🙂
Wer die Crepes herzhaft füllen möchte (z.B. veganer Käse & Röstzwiebeln) der sollte den Zucker & Vanillezucker weglassen.
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Was muss man machen?
- Erst die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Anschließend mit einem Schneebesen das Sprudelwasser hinzugeben und dabei langsam rühren bis keine Klumpen mehr im Teig sind.
- Den Crêpemaker oder eine Pfanne mit Pflanzenöl bestreichen und erhitzen.
- Etwas vom Teig in die Mitte vom Crêpemaker geben und mithilfe eines Crepesverteilers dünn ausstreichen.
- Anschließend bei mittlerer Hitze die Crêpes langsam von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Wer keinen Crêpesmaker hat, kann den Teig natürlich auch in einer Pfanne ausbacken!
Ich habe meine Crêpes mit veganer Sahne, Schokolade und Erdbeeren serviert 🙂 Gefüllt sind die Crêpes übrigens mit Schokocreme.
Tipp: Wenn man viele Crêpes machen möchte und diese warm bleiben sollen, dann kann man die Crêpes im 50 Grad warmen Ofen zwischenlagern 🙂 Guten Appetit! : )
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Ahhh, die sehen klasse aus!
Crêpes sind einfach unglaublich lecker! Ich esse sie am liebsten mit Haselnusscreme, Ahornsirup und Amaretto – so so gut! 🙂
Liebe Grüße!
Ja Crêpes sind am besten immer mit Schoko und Obst! 🙂
Hallo Tine,
wir haben gerade deine Crêpes ausprobiert und waren begeistert. Sie waren mega lecker und recht crêpe- artig, auch wenn wir sie in der Pfanne gemacht haben. Danke für das Rezept =)
Freut mich sehr 🙂 Ihr dürft natürlich immer gerne Fotos auf Facebook posten 🙂
Danke sehr lecker 🙂 ich habe eine Eierallergie 🙂 wir machen die jetzt öfter
Freut mich, dass es euch schmeckt 🙂
Sehr gute Idee, danke, für diese Inspiration. ♡
Ein paar Rosinen und kleine Apfelstücken, sowie noch etwas Zimt im Teig, sind auch sehr lecker.
Das Rezept bietet eine gute Grundlage zum Experimentieren.
Klingt super liebe Sophia!
Ich habe die Crepes ferade ausprobiert und alles nach Rezept gemacht nur leider backen die in meiner Pfanne komplett an. Obwohl ich das Kokosöl und eine beschichtete Pfanne genommen habe. Tipps wie ich das vermeiden kann? 🙂
Hi Isa,
wie ärgerlich! War die Pfanne & das Öl gut heiß?
Wir nehmen bei dem Crepesmaker auch Kokosöl und seitdem bleibt bei uns nichts mehr kleben. Allerdings ist der Maker und das Öl dann wirklich heiß. Und den Teig vorher nicht so mega lange rühren.
LG Tine
Habe gerade das Rezept ausprobiert. Geschmacklich sehr lecker nur wurde das Kokosöl in meinem Teig wieder fest. Das war „etwas“ unglücklich. Trotz alle dem, wie es hier schon jemand schrieb, eine hervorragende Grundlage zum experimentieren. Vielen dank dafür 🙂
Danke Helma für dein Feedback 🙂 Welches Öl nimmst du inzwischen statt Kokosöl?
Wow! Ein super einfaches Rezept- und auf Anhieb perfekte vegane Crêpes! Danke 🙏
Lass es dir schmecken :*
Tolles Rezept!! Habe es schon sehr oft gemacht und es hat immer gut geklappt.
Ich finde allerdings, dass das Bestreichen des Crepemakers mit Öl zumindest bei dem Severin-Crepemaker nicht nötig ist und das richtige Verstreichen des Teiges sogar erschwert. Die Beschichtung reicht da bei mir völlig aus.
Liebe Grüße
Antonia
Da jeder ein Unterschiedliches Gerät benutzt, empfehle ich im Allgemeinen schon das einfetten vom Crepesmaker 😉 Aber super dass es bei dir auch so klappt 🙂