Hier hab ich mal ein einfaches Basisrezept für vegane Cupcakes auf „Sahnebasis“ geschrieben welches man nach Belieben abwandeln kann 🙂
Basisrezept für Cupcakes auf „Sahne“basis
Herzhaftes „Käse“-Traubenbrot
Die Temperaturen steigen ja wieder an – die perfekte Gelegenheit also zu Grillen. Gesagt, getan. Dazu hab ich dieses Trauben-„Käse“brot serviert. Kam bei allen gut an und die Zutaten sind auch relativ einfach zu bekommen (nur den Käse muss man eventuell bestellen).
Apfel-Kirschkuchen
Ideal für jeden Kaffeeklatsch: ein Kirschkuchen. Zum Aufpeppen mit Apfel dazu. Oft wird dieser Kuchen auf dem Blech gemacht, aber da ich kein ganzes Blech wollte, habe ich den Blechkuchen deswegen kurzerhand in einer 26-er Springform gebacken. Achtung: Die Angaben hier sind auch für eine 26-er Springform, wer also ein ganzes Blech backen möchte, muss circa die 2-3 fache Menge nehmen!
Oreo Brownies auf Keksboden
Für den VSD 2013 in Dortmund habe ich diese veganen Oreo Brownies mit Cookie-Boden und einen Beerenkuchen gebacken. Inspiriert wurde ich von dem Blog ‚The Londoner“, wo es die unvegane Variante gibt (dort genannt: Slutty Brownies :D).
Beerenkuchen
Für den VSD Kuchenstand habe ich eine Beerentorte (26cm Durchmesser) gebacken. Die Torte ist relativ gesund (hat zwar Zucker und helles Mehl, dafür kommen aber viieele Beeren und Kirschen auf den Kuchen. Ist also gesünder als der Schokokuchen und co den ich sonst backe).
Minztorte mit Nussboden
Heute habe ich ein Rezept für eine Minztorte mit selbstgemachten Minzsirup.
Aufschlagbare Sahne von Alpro Soya
Da ich in den Niederlanden wohne, habe ich schon seit einiger Zeit die Möglichkeit die vegane Schlagsahne von Alpro Soya luchtig en creamy zu kaufen. Dies habe ich auch getan und bin wirklich begeistert! Da aber Alpro zu Dean Foods gehört muss natürlich jeder selbst entscheiden ob er die Sahne kaufen möchte oder nicht. Jedenfalls möchte ich dazu keine Diskussion haben 😉
Minzsirup selber herstellen
Da ich demnächst Minzeis machen möchte und in keinem Laden Minzsirup finden konnte, habe ich nach Rezepten gesucht und den Minzsirup nun selber gemacht. Ich habe das ursprüngliche Rezept ein wenig abgeändert, da ich mehr Minze hatte als angegeben war und dementsprechend auch ein bisschen mehr Zucker und Wasser brauchte. Man bekommt ungefähr einen halben Liter Sirup raus.
Italienisches Baguette
Einfaches, schnelles und vor allem leckeres Baguette mit kleinen Extras. Passt auch perfekt zu Grillabenden 🙂 Die Zutaten reichen für 2 große Baguettes.
Salzige Schokoladen-Erdnusscupcakes
Nachfolgendes Rezept und Bild kommen von Juliane Thm (ihr Blog: Veggiephile) 🙂 Die Cupcakes sehen soooo gut aus, dass ich das Rezept mit euch teilen muss!
Also: Vielen Dank an Juliane 😉 Der Teig reicht für circa 12 kleine Cupcakes.