Letztens hatte ich den letzten Tag Pflichtpraktikum auf der Neurologieabteilung im Krankenhaus…
Dafür, dass die Mitarbeiter es solange mit mir ausgehalten haben, gibt’s 50 (!) Schokostückchenmuffins und einen Apfel-Mandelkuchen mit Streuseln. Und dafür dass ich es solange ausgehalten habe, habe ich mir ein schönes Paket von Lush gegönnt 🙂
Schokostückchenmuffins
Veröffentlicht amFür 24 Stück
Die Muffins habe ich zum ersten Mal für den runden Geburtstag meiner Nachbarin gebacken und sie kamen prima an (vorausgesetzt man mag Schokolade). Die Muffins sind ohne Margarine, Milchersatz und Eiersatz. Man hat also keinen Beigeschmack von Soja. Wer keinen Zucker isst, muss diesen halt ersetzen.
Schnelle Sonnenblumenkernbrötchen
Veröffentlicht amÜberrasche deine/n Liebste/n zum Wochenende doch mal mit selbstgebackenen, warmen, knusprigen Brötchen 🙂 … Wer freut sich denn nicht über frische Brötchen ♥ Statt der Sonnenblumenkerne kann man natürlich auch etwas anderes nehmen wie z.B.: Leinsamen, Chiasamen, Mohn, Kürbiskerne…
Apfel-Mohnkuchen
Veröffentlicht amZitronenkuchen
Veröffentlicht amEin leckerer, saftiger Zitronenkuchen mit Topping (kann man auch weglassen, wie man unten sieht)
Sauer macht lustig wie man so schön sagt, bei diesem grauen Wetter kann das ja nicht schaden.
Luftige Muffins mit weißer Schokolade
Veröffentlicht amDiese tolle Verzierung war im Übrigen nicht von mir, sondern von meiner besseren Hälfte ♥
Weiße und dunkle Schokolade, Fondant und Zuckerperlen haben diesen Muffin geschmückt.
Apfelkuchen mit Zimtstreuseln und Mandelblättchen
Veröffentlicht amDiesen Kuchen habe ich nun schon einige Male nachgebacken. Er gelingt immer, kommt bei Gästen (nicht-Veganern) gut an, ist relativ schnell gemacht und kostengünstig. Und er schmeckt einfach himmlisch. Ich liebe Apfelkuchen warm mit einer Kugel (Soja)Vanilleeis dazu ♥
Oliebollen
Veröffentlicht amDies ist ein typisch niederländisches Gericht (nur eben veganisiert) – welches viiieeeel zu Silvester gegessen wird. Manche machen sogar einen richtigen Oliebollenwettbewerb draus, aber bei den kleinen, leckeren, fettigen Dingern kann einem das auch keiner Übel nehmen 😉 Oliebollen gibt es hier wirklich nur zur Weihnachtszeit und vor allem zu Silvester, deshalb ist es auch nicht so schlimm dass die kleinen Schätze so fettig sind, einmal im Jahr kann man sich das ‚gönnen‘.
Marmormuffins mit Fondanthaube
Veröffentlicht amDiese kleinen Schätze sind wie Marmorkuchen, nur eben als Miniformat und noch saftiger. Herrlich!
Gebrannte Mandeln
Veröffentlicht amNoch als Abschluss zur Weihnachtszeit gebrannte Mandeln essen… Die Stände auf dem Weihnachtsmarkt sind schon weg (sowieso ist der ganze Weihnachtsmarkt schon weg)… Also gibts leider keine gebrannten Mandeln mehr zu kaufen, das heißt selber machen! Wer weiß ob das Zeugs auf dem Weihnachtsmarkt überhaupt vegan ist….