Dieses Bild und Rezept habe ich von Jasmin bekommen. Vielen Dank dafür 
Das Rezept ist auch auf ihrem Blog zu finden.
Frankfurter Kranz
Einfacher Apfelkuchen mit Mandeln
Von einem Leser hatte ich ein Rezept für einen schnellen Apfelkuchen bekommen und da ich meine Projektgruppe in der Uni mal mit etwas leckerem überraschen wollte habe ich das Rezept kurzerhand abgewandelt (ich hatte nicht die im Rezept genannten Zutaten im Haus) und ausprobiert :D. Der Kuchen ist flink gemacht, sehr lecker und saftig. Bei allen beteiligten kam er gut an.
Erdbeerkuchen
Zu meinem Geburtstag hatte ich von meinem Schatzerl einen Erdbeerkuchen bekommen ♥ Das Rezept hat er mir auch aufgeschrieben, so dass ihr es nachbacken könnt. Man kann den Kuchen natürlich auch mit anderem Obst belegen, aber warum sollte man so etwas verrücktes machen – Es gibt doch endlich Erdbeeren aus der Region zu kaufen. Auch die Erdbeeren in meinem Garten wachsen wie die Wilden.
Zucchinikuchen
Heute gibts bei mir einen relativ gesunden, wie immer veganen Kuchen: Zucchinikuchen mit Vollkornmehl (zumindest gesünder als die Kuchen die ich sonst serviere ;)). Der Kuchen ist schnell gemacht, schmeckt gut und ist kostengünstig. Außerdem hat keiner der Gäste gemerkt was im Kuchen enthalten war 😉 Es gab aber viel Lob für das Rezept.
Ich nehme für dieses Rezept übrigens eine kleine 18-er Springform. Wer ihn in einer größeren Springform backt, der erhält einen flacheren Kuchen oder muss die Menge vom Kuchenteig anpassen.
Apfel-Mohnkuchen
Zitronenkuchen
Ein leckerer, saftiger Zitronenkuchen mit Topping (kann man auch weglassen, wie man unten sieht)
Sauer macht lustig wie man so schön sagt, bei diesem grauen Wetter kann das ja nicht schaden.
Apfelkuchen mit Zimtstreuseln und Mandelblättchen
Diesen Kuchen habe ich nun schon einige Male nachgebacken. Er gelingt immer, kommt bei Gästen (nicht-Veganern) gut an, ist relativ schnell gemacht und kostengünstig. Und er schmeckt einfach himmlisch. Ich liebe Apfelkuchen warm mit einer Kugel (Soja)Vanilleeis dazu ♥
Bienenstich
Den Bienenstich habe ich für die Bachelorparty meines Freundes gebacken und zusammen mit einer Fondanttorte serviert. Die Bachelorparty war super (auch die Professoren mit Toga :)), das Essen war Spitze und die Familie ist inzwischen auch wieder Heile daheim angekommen.
Also, hier der Bienenstich für circa 12-16 Personen. Ich hab’s in einer 26er Springform gemacht, aber wer den Bienenstich eckig kennt, kann ihn natürlich auch auf dem Blech backen.
Leider sieht man die Füllung auf dem Bild nicht, der Kuchen ist aber dick mit Pudding gefüllt 🙂
Russischer Zupfkuchen
Auf den Wunsch einer Leserin hin habe ich russischen Zupfkuchen gebacken.
Ich mag eigentlich garkeinen Zupfkuchen aber da letzte Woche der Kochclub bei uns gegessen hat, wusste ich, dass der Zupfkuchen auf jeden Fall gegessen wird. Als ich den Kuchen probiert hab, war ich positiv überrascht! Er war so lecker, dass ich ihn gestern gleich nochmal gebacken habe. Da die Zutaten günstig sind und der Kuchen jedem schmeckt werde ich dieses Rezept öfter mal backen. Der braune Boden ist ein bisschen anstrengend um in die Form zu drücken, aber die Arbeit lohnt sich.
Apfelkuchen
Ich liebe Gebäck mit Äpfeln 🙂 So schmeckt es nie Langweilig und trotzdem ist es einfach und schnell gemacht. Auch bei nicht veganern kommen Apfelkuchen immer gut an.